母の日なのでシフォンケーキを焼いてみた - 思考の墓場　サルガッソー

今日は母の日。
捻くれ者の僕も今日くらいは素直に親孝行しますよ。

クックパッドで気になったオレンジシフォンをチョイス。
オレンジの皮を使うには色々と足りないものがあったので、オレンジジュースで代用する事に。

作り方や分量は我流なので、以下にメモ書きを。

汚い乳首流オレンジシフォンケーキ（15 cm）
＜材料＞
A：卵黄（M、2個分）、砂糖（16 g）
B：サラダ油（20 mL）、オレンジジュース（30 mL）、バニラエッセンス（少々）
C：卵白（M、3個分）、砂糖（32 g）
D：薄力粉（60 g）、ベーキングパウダー（小1/3）

＜手順＞
①Aをボールに入れ、白っぽくなるまで泡立てる。これにBのサラダ油を少量ずつ加えて混ぜ、さらにオレンジジュース、バニラエッセンスを加える。

②Cの卵白を泡立ててメレンゲを作る。角が立つまで泡立てたら、砂糖を分量の1/3加えてさっくり混ぜ合わせる。これを3回繰り返す。

③Dを一緒に振るい、①のボールに加えて混ぜる。これに②を1/3加えてさっくり混ぜ合わせる。残りも加えて均一になるよう混ぜる。

④型に一気に流し入れ、数回落として空気を抜く。170℃で25〜35分焼く。

⑤竹串で焼き上がりを確認する。問題なければ室温まで冷まし、型から取り出す。ラップをかけて冷蔵庫で冷やすと、しっとりして美味しくなる気がする。

⑥お好みでホイップクリームや果物を添えて。

で、完成品がこちら。
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結果から言うと、オレンジの風味はほとんど感じられなかった。
苦し紛れにコアントローを塗ってみたが、シフォンケーキのフワフワ感が損なわれた印象だ。
やはりオレンジの皮や果肉を加えないと駄目なようだ。

母には好評だったのでよしとする。

追記：余った卵黄は醤油漬けにした。後日、炊きたてのご飯と一緒に頂く。楽しみ。

追記2：＜手順＞に誤りがありましたので訂正しました。